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Penne in roter Paprikasauce

Penne in roter Paprikasauce
300
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g geröstete Paprika (Glas)
200 g Nudeln (z. B. Penne)
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
4 mittelgroße Tomaten
12 grüne Oliven (ohne Stein)
Chilipulver oder Cayennepfeffer
6 Stiele Basilikum
50 g Parmesan (Stück)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Reichlich Salzwasser aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Nudeln ins kochende Salzwasser geben, ca. 10 Minuten bissfest garen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Öl im kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika zufügen und mitdünsten. Mit 400 ml Wasser ablöschen, alles aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.

Schritt 3/4

Tomaten waschen und sehr fein würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Die Paprika-Mischung mit einem Pürierstab pürieren. Tomaten und Oliven zufügen und alles 3-4 Minuten köcheln. Sauce mit Salz und Chilipulver abschmecken.

Schritt 4/4

Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten. Parmesan darüberhobeln und mit Basilikum garnieren.

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