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Penne Rigate

mit weißen Bohnen

Penne Rigate
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Penne Rigate
Salzwasser
Olivenöl bei Amazon bestelleneinige Tropfen Olivenöl
Außerdem
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
100 g Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
500 g bissfest gegarte, weiße Bohnenkern (z. B. aus der Dose)
2 Zweige Rosmarin
100 g geriebener Parmesan
Kräuterzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst die Nudeln im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Anschließend das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen. Die Chilischote putzen, halbieren, entkernen, waschen, klein schneiden, zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitschwitzen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Die Bohnenkerne mit dem verlesenen und klein geschnittenen Rosmarin dazugeben und kurz dünsten. Die Penne unter die Bohnen mischen, durchschwenken, erhitzen, nachwürzen, dekorativ anrichten, mit dem geriebenen Parmesankäse bestreuen und mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.

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