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Penne Rigate mit Mandelsauce

Penne Rigate mit Mandelsauce
859
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!150 g Mandelblättchen
2 Toastscheiben
Salz, Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 EL Dickmilch
2 Lauchstangen
500 g Penne Rigate
50 g geriebener Parmesan
2 Basilikumzweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Mandelblättchen im Backofen unter dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Ein Drittel beiseite legen.

Schritt 2/4

Die übrigen Mandelblättchen mit dem Toastbrot und etwas Salz fein pürieren. Öl und Dickmilch unterrühren und alles mit einer guten Prise Pfeffer würzen.

Schritt 3/4

Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Penne nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Lauchringe in einem Topf mit Salzwasser 5 Minuten blanchieren.

Schritt 4/4

Anschließend den Lauch und die Nudeln abgießen und mit der Mandelsauce mischen. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan und den restlichen Mandeln bestreuen und mit Basilikumblättchen garnieren.

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