0
Drucken
0

Perlhuhn mit Linsen

Pintade aux lentilles

Perlhuhn mit Linsen
25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Perlhuhn ca. 1,5 kg
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
225 g getrocknete grüne Linsen vorzugsweise französische
1 Zweig Thymian
1 frisches Lorbeerblatt
½ TL Salz
4 große Schalotten gehackt
2 Karotten klein geschnitten
150 g Speckwürfel
250 ml trockener Weißwein
grobes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Perlhuhn mit 1 EL Olivenöl einreiben und innen und außen gut würzen. Auf einen Rost in einen Bräter setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde lang braten, bis es braun ist und klarer Fleischsaft austritt, wenn man einen Spieß in die Keule steckt.

In der Zwischenzeit die Linsen, den Thymian und das Lorbeerblatt in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel verschließen und ca. 25 Minuten lang leise köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Abgießen und mit 0,5 TL Salz würzen.

Das restliche Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schalotten und die Karotten 3-5 Minuten lang darin braten, bis sie gerade weich sind. Die Speckwürfel
dazugeben und unter Rühren braun werden lassen. Mit dem Wein ablöschen und diesen bei starker Hitze auf die Hälfte einreduzieren. Die Linsen hinzufügen, die Kräuter entfernen und die Pfanne beiseite stellen.Das Perhuhn mit den Linsen anrichten.

Das Perlhuhn aus dem Backofen nehmen, zudecken und 10 Minuten lang
ruhen lassen. In Ponionsstücke teilen und sofort mit den Linsen servieren.

Top-Deals des Tages

Stark reduziert: Kuscheldecke 150x200 Motiv Sterne, Mikrofaser Coral-Fleece weich und flauschig, Tagesdecke grau CelinaTex Moonlight 5001000 und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
19,68 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Kuscheldecke mit Ärmeln 150 x 180 cm + 35 cm Fußtasche | extra-warm und kuschelig | Mikrofaser Coral-Fleece Ärmeldecke mit Brusttasche und Handyfach | CelinaTex 5000011 Calgary | grau weiß meliert und mehr
VON AMAZON
Preis: 20,95 €
18,86 €
Läuft ab in:
Willow Tree 26011 Engel der Freundschaft
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
17,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages