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Perlzwiebeln

Perlzwiebeln
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebeln schälen und putzen. Die Wurzeln abschneiden. Die Zwiebeln in Salzwasser 3 min. blanchieren. Danach die Zwiebeln herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Weißweinessig mit 500 ml Wasser, Zucker, Kurkuma und Salz aufkochen.

Schritt 2/3

Die abgetropfen Zwiebeln mit Pfefferkörnern, Koriandersamen in die Gläser verteilen. Den heißen Sud zugießen.

Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.

Mindestens 3 – 4 Wochen bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 3/3

Die Fettpfanne mit 1 cm Wasser füllen. 6 Gläser (die gleiche Größe) in die Fettpfanne stellen. Die Gläser sollten einzeln stehen und sich – nicht – berühren!

30 min. bei 90°C sterilisieren.

Die Gläser herausnehmen und auskühlen lassen. Nach dem Erkalten die Klammern entfernen

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