0

Petersfisch mit schwarzem Sesam und Püree mit Petersilie

Petersfisch mit schwarzem Sesam und Püree mit Petersilie
0
Drucken
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
mehlig kochende Kartoffeln
2 Bund
75 g
4 Scheiben
8
kleine Petersfischfilets insges. ca. 600 g
2 EL
125 ml
Milch 3,5 % Fett
weißer Pfeffer
1 Prise
30 g
2 EL
2 EL
Petersilienblatt zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen und in wenig gesalzenem Wasser zugedeckt weich garen. Die Petersilie kurz in kochendes Wasser tauchen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Speck in der Pfanne knusprig braten und beiseite stellen. Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Die Milch erwärmen. Die Petersilie mit der Hälfte der Milch fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Die Kartoffeln direkt in die Petersilienmilch drücken, die Butter zugeben und mit so viel von der restlichen Milch verrühren, dass ein weiches Püree entsteht. Zugedeckt warm halten. Das Butterschmalz in der Speckpfanne erhitzen, die Fischfilets trocken tupfen und auf beiden Seiten darin goldbraun anbraten. Salzen, mit Sesam bestreuen und auf Petersilienpüree anrichten. Mit Petersilie garnieren, mit Mandelblättchen bestreuen und je 1-2 Speckscheiben in das Püree stecken.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

MayOcean Elektrische Kaffeemühle 300W Kaffeebohnen Nüsse Gewürze Getreide Kleine kaffeemühlen mit Einem Edelstahllöffel Schwarz
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
GC 100-Farben Doppelspitzen-Feder-Pinselstifte mit Feinliner-Spitze 0.4 PA32
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Badewannenmatte Badewanneneinlage Baby Wanneneinlage BliGli Frosch Suckers Kunststoff Antirutschmatte Schönen Optik Anti-Rutsch Badematte Karikatur Entwurf Massage Dusche Badematte mit Saugnäpfen (Duck)
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages