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Petersilien-Brötchen

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Petersilien-Brötchen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
½ Würfel
frische Hefe 21 g
175 ml
lauwarme Milch
500 g
1 TL
1 TL
4
125 g
weiche Butter
2 Bund
Petersilie ca. 60 g
Mehl für die Arbeitsfläche
flüssige Butter zum Auspinseln und Bestreichen
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker vermischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch einfließen lassen. Die Eier und die Butter zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten, der nicht mehr am Schüsselrand kleben sollte. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch zufügen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
12 Portionsbackförmchen (Inhalt ca. 250 ml) ausbuttern.
Schritt 3/6
Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Fein hacken. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und dabei die Petersilie unterarbeiten. In 12 gleich große Portionen teilen. Zu Kugeln formen und in Förmchen geben. Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/6
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 5/6
Die Brioches mit flüssiger Butter bepinseln und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).
Schritt 6/6
Noch lauwarm oder ausgekühlt servieren.

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