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Petersilienwurzelsuppe

Petersilienwurzelsuppe
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
2
1
1
800 ml
50 ml
2 EL
2 EL
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Petersilienwurzel, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

Schritt 2/3

Zusammen in heißer Butter anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/3

Dann pürieren, Sahne und Creme fraiche unterrühren und Petersilie zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.

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