Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs
280
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 6 Portionen- 1 kg Petersilienwurzel
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 30 g Butter
- Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Dill
- 120 g Räucherlachsscheibe
Zubereitungsschritte
1
Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Lauch putzen, waschen in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse darin kurz anschwitzen, mit Brühe auffüllen und bei milder Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
2
Sahne in die Suppe geben und mit dem Schneidstab fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Dill hacken und Räucherlachs in Streifen schneiden.
3
Die Suppe in Tellern geben und mit Lachs und Dill servieren.
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