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Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs

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Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs
280
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
2
1 Stange
30 g
200 ml
1 EL
1 Bund
120 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Lauch putzen, waschen in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse darin kurz anschwitzen, mit Brühe auffüllen und bei milder Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Sahne in die Suppe geben und mit dem Schneidstab fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Dill hacken und Räucherlachs in Streifen schneiden.

Schritt 3/3

Die Suppe in Tellern geben und mit Lachs und Dill servieren.

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