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Pfälzer Weinkraut

Pfälzer Weinkraut
10 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

In einer Kasserolle 3 fein gehackte Zwiebeln mit Schweineschmalz oder Gänseschmalz bei geringer Hitze glasig schwitzen.

2

Einen geschälten, grob geraffelten süßen Apfel, ein Pfund Sauerkraut, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter untermischen. Einen Schöpflöffel heißes Wasser und 1-2 Glas Weißwein hinzugeben. Im zugedeckten Topf bei geringer Hitze 30 Minuten garen.

3

Danach den Saft im offenen Topf eindampfen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Rebhuhn, Saumagen oder Bratwurst.

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