Pfannkuchen-Lasagne mit Hackfleisch und Brokkoli

Name: Pfannkuchen-Lasagne mit Hackfleisch und Brokkoli
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 180 g Mehl; 3 Eier; 0.375 l Milch; 3 Päckchen gemischte Tiefkühlkraut; 2 EL Butterschmalz; 500 g gemischtes Hackfleisch; 100 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 1 Sellerie; 2 EL Öl; 3 EL Tomatenmark; 1 Dose geschälte Tomaten; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 750 g Brokkoli; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 0.75 l Milch; 250 g geriebener Emmentaler; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

fertig in 2 h 50 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Für die Pfannkuchen: 180 g Mehl; 3 Eier; ⅜ l Milch; 3 Päckchen gemischte Tiefkühlkraut; 2 EL Butterschmalz

Hackfleischsauce: 500 g gemischtes Hackfleisch; 100 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 1 Sellerie; 2 EL Öl; 3 EL Tomatenmark; 1 Dose geschälte Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für die Béchamelsauce: 750 g Brokkoli; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; ¾ l Milch; 250 g geriebener Emmentaler; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Brokkoli Milch Hackfleisch Tomate Milch Emmentaler

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Eier, Mehl, Milch und Salz verquirlen und 1 Stunde ruhen lassen, danach die Kräuter unterrühren. Butterschmalz erhitzen und portionsweise 6 bis 8 Pfannkuchen ausbacken..

Speck fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie schälen, putzen und fein hacken. Speck im heißen Öl ausbraten, Gemüse dazugeben und in 10 Minuten weich dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren und mit den Dosentomaten ablöschen. Salzen und Pfeffern.

Für die Béchamelsauce Butter und Mehl anschwitzen und die Milch langsam mit dem Schneebesen unterschlagen. 15 Minuten leise köcheln lassen, Käse einrühren, salzen und pfeffern.

Broccoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in die Béchamel geben bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Eine runde feuerfeste Form ausfetten. Abwechselnd Pfannkuchen, Hackfleisch und Broccoli-Béchamel aufeinanderstapeln. Backofen auf 200 Grad vorheizen und Pfannkuchentorte in ca. 20 Minuten überbacken.