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Pfannkuchen mit gedünsteten Äpfeln

Pfannkuchen mit gedünsteten Äpfeln
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
80 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zucker
200 ml Milch
1 Ei
40 g Butter
Zitronen (Abrieb)
Fett für die Pfanne
Für die Calvadosäpfel
2 Äpfel
10 g Butter
Saft einer Zitronen
1 EL Zucker
20 ml Calvados
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl, Salz und Zucker vermischen. Milch und Ei verquirlen und mit einem Schneebesen unter das Mehl rühren.
Schritt 2/2
Die Butter schmelzen und mit der Zitronenschale unter den Teig rühren. Den Pfannkuchenteig etwa 10 Minuten quellen lassen. Teig portionsweise in eine gefettete Pfanne geben und jeden Crepe von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten backen. Fertige Crepe im Backofen warm halten. Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Apfelspalten, Zitronensaft, Zucker und Calvados hinzufügen und alles bei geringer Hitze etwas 2 Minuten dünsten. Crepe und Äpfel auf Dessertteller verteilen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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