Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung
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Health Score:
64 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
873
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 873 kcal | (42 %) | mehr | |
| Protein | 44 g | (45 %) | mehr | |
| Fett | 54 g | (47 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 48 g | (32 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,3 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 1,9 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin K | 25,1 μg | (42 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 17,3 mg | (144 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 102 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,3 mg | (38 %) | ||
| Biotin | 28,4 μg | (63 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,7 μg | (190 %) | mehr | |
| Vitamin C | 28 mg | (29 %) | ||
| Kalium | 1.190 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 297 mg | (30 %) | mehr | |
| Magnesium | 78 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 4,5 mg | (30 %) | mehr | |
| Jod | 38 μg | (19 %) | mehr | |
| Zink | 7,2 mg | (90 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 24,4 g | |||
| Harnsäure | 198 mg | |||
| Cholesterin | 340 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Hackfleischfüllung
- 1 große Zwiebel
- 1 große Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 50 g geräucherter Speck
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch
- ⅛ l trockener Weißwein
- 500 g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 50 g geriebener Parmesan
- frisches Thymianblätter
Zubereitungsschritte
1.
Für den Pfannkuchenteig das Mehl mit 2/3 der Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die eir zufügen, unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Falls der Teig zu zäh ist noch etwas Mich unterrühren. Den Tei ca. 20 Minuten quellen lassen.
2.
In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Karotte schälen und fein raspeln. Den Sellerie schälen und sehr fein würfeln. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin glasig dünsten und das Gemüse dazugeben, kurz mitdünsten. Das Felisch untermengen und krümelig braten. Mit Wein aufgießen und zum Kochen bringen, etwas einköcheln lassen. Anschließend die passierten Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei milder Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
3.
In heißem Butterschmalz nacheinander 4 dicke Pfannkuchen backen, warm stellen und mit der Hackfleischsauce bestreichen, mit Käse bestreuen und zusammenklappen. Mit Thymianblättchen garniert servieren.
