Pfannkuchen mit karamellisierten Ananas

Name: Pfannkuchen mit karamellisierten Ananas
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 75 g Mehl; 2 Eier; 150 ml Milch; 2 EL Orangenlikör; Salz; Butterschmalz (zum Ausbacken); 1 Ananas (reif); 5 EL Butter; 2 EL Puderzucker

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leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

fertig in 1 h 5 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für den Teig: 40 g
Butter; 75 g
Mehl; 2
Eier; 150 ml
Milch; 2 EL
Orangenlikör; Salz; Butterschmalz zum Ausbacken

Für die Äpfel: 1
Ananas reif; 5 EL
Butter; 2 EL
Puderzucker

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit den Eiern, Milch, Orangenlikör und flüssiger Butter verquirlen und mit einer Priese Salz würzen. Zur Seite stellen und 30 Min. quellen lassen.

Schritt 2/4

Eine schweren Pfanne auf dem Herd erhitzen. Etwas Butterschmalz in die heiße Pfanne geben, schmelzen lassen und die Crêpes ca. 8-12 Stück; je nach Größe der Pfanne portionsweise sehr dünn ausbacken, aufeinander stapeln und im Ofen bei 100°C warm halten.

Schritt 3/4

Die Ananas gründlich schälen, der Länge nach Vierteln, den Strunk herausschneiden und in kleine Stücke/Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ananasspalten rundherum braten, mit Puderzucker bestauben und etwas karamellisieren lassen.

Schritt 4/4

Die Pfannkuchen mit den karamellisierten Apfelspalten auf Tellern anrichten und heiß servieren.

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