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Pfannkuchen mit Kirschen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannkuchen mit Kirschen
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Kompott
500 g
1 TL
200 ml
2 EL
2 EL
Für die Crêpes
1
200 ml
100 g
1 EL
2 EL
flüssige Butter und Butter zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kirschen waschen, entsteinen und abtropfen lassen. Die Stärke mit 1-2 EL Apfelsaft verrühren. Den restlichen Saft mit dem Vanillezucker und dem Zitronensaft aufkochen. Die Stärke unterrühren, köcheln lassen bis die Sauce leicht bindet, vom Feuer nehmen, die Kirschen untermengen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Währenddessen für die Crêpes das Ei, die Milch, das Mehl und den Zucker zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/3
Zum Ausbacken etwas Butter in einer Pfanne (oder Crêpe-Pfanne) erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 4 dünne Crêpes ausbacken. Zusammenklappen, auf Tellern anrichten und mit dem Kirschkokompott füllen. Wiederum zusammenklappen und servieren.

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