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Pfannkuchen mit Matjessalat

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Pfannkuchen mit Matjessalat
768
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett46,9 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein35,1 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien768
1 Portion enthält
Brennwert768
Eiweiß/Protein/g35,1
Fett/g46,9
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g51
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
200 g
250 ml
3
Eier (Größe M)
1 TL
2 EL
Butterschmalz zum Ausbacken
Matjessalat
6
2
säuerlicher Äpfel
1
1 Bund
2 EL
2-4 EL Obstessig
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit Milch, Eiern und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Matjesfilets abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/4

Butter erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Äpfel darin kurz andünsten. Essig angießen und alles einmal kurz durchschwenken. In eine Schüssel geben und die Matjesfilets untermischen. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 4/4

Teig kurz durchrühren. Portionsweise Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin Pfannkuchen backen. Matjessalat darauf geben und die Pfannkuchen zu Tüten aufrollen.

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