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Pfannkuchen mit Nussfüllung

Pfannkuchen mit Nussfüllung
45 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für die Palatschinken
150 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb
300 ml Milch (1,5 % Fett)
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
1 Prise Salz
Haselnüsse hier kaufen.150 g Haselnüsse gemahlen
50 ml Milch
Hier kaufen!2 EL Rum oder alkoholfreier Rum
125 g Zucker
Hier kaufen!2 EL Rosinen
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
50 g Butter zerlassen
Für die Schokoladensauce
¼ l Milch
125 g Vollmilchschokolade
125 g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Vanillezucker
Hier kaufen!1 EL Rum oder alkoholfreier Rum
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl mit dem Salz und dem Puderzucker mischen. Die Milch mit dem Schneebesen unter das Mehl rühren. Eier und Eigelb zuletzt unterrühren. Die Masse ggf. durch ein Sieb streichen, damit sie keine Klümpchen mehr enthält. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett mindestens 12 hauchdünne Palatschinken aus dem Teig backen. Für die Füllung die Nüsse mit Milch, Zucker, Rum, Zitronensaft, Zitronenschale und Rosinen verrühren. Jeden Palatschinken mit etwas Füllung dünn bestreichen, aufrollen und nebeneinander in eine mit zerlassener Butter ausgestrichene Form legen. Die Palatschinken mit der restlichen Butter bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 bis 20 Minuten backen.

2

Die Milch erwärmen, die Schokolade grob hacken und in der Milch schmelzen. Den Vanillezucker und den Rum unterrühren und die Schokoladensauce nach Belieben mit wenig Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.

3

Je zwei Palatschinken auf einem Teller anrichten und mit etwas Schokoladensauce begießen. Die restliche Schokoladensauce separat dazu servieren.

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Wir haben eine sehr umfangreiche Datenbank mit über 100 000 leckeren Rezepten. Nicht alle sind immer "smart" im engeren Sinne, denn zu einer entspannten, ausgewogenen Ernährung gehört es auch, sich einmal eine "kleine Sünde" zu gönnen. Unsere ausgesprochen "smarten" Rezepte sind Exclusiv-Rezepte und entsprechend gekennzeichnet.

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