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Pfannkuchen mit Quark

Pfannkuchen mit Quark
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pfannkuchen
250 g
400 ml
2 EL
1 Prise
3
Butterschmalz zum Ausbacken
Für den Quark
350 g
50 ml
20 g
1 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Pfannkuchen das Mehl mit der Milch, dem Honig, dem Salz und den Eiern gut verquirlen. Den Teig abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/5
In der Zwischenzeit den Quark mit der Sahne, dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Beeren waschen, putzen und trocken tupfen. Vorsichtig unter den Quark heben und etwas vermengen. Den Quark bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 3/5
Den Ofen auf 80°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, etwa 1/2 Kelle Teig hineingeben, durch Schwenken auf dem Boden verteilen und von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten und die fertigen Pfannkuchen im Ofen warm halten.
Schritt 5/5
Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestauben und zusammen mit dem Brombeerquark servieren.

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