EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Pfannkuchen mit Räucherlachs-Füllung

Pfannkuchen mit Räucherlachs-Füllung

25 min, fertig in 1 h 10 min
Zeit:
914
kcal
Kalorien:
Health Score:
77 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Für die Pfannkuchen
200 g Mehl
450 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
Butter zum Braten
Für die Füllung
300 g Crème fraîche (bei Bedarf mehr)
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
16 große Scheiben Räucherlachs
16 Salbeiblätter
50 g geröstete Pinienkerne
100 g frisch geriebener Emmentaler
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RäucherlachsMilchCrème fraîcheEmmentalerPinienkerneZitronensaft
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Das Mehl mit dem Salz und der Milch verrühren und die Eier unterschlagen. Den Teig 30 Minuten quellen lassen. Falls der Teig zu dick ist noch etwas Milch zugeben. Aus dem Teig nach und nach in etwas heißer Butter Pfannkuchen backen.
2.
Die Crème fraîche mit Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Den Ofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
4.
Anschließend die Pfannkuchen mit Crème fraîche bestreichen, mit Lachs, Salbei und Pinienkernen belegen, aufrollen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen kurz gratinieren. Schräg aufschneiden und auf Tellern angerichtet servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien914 kcal(44 %)
mehr
Protein49 g(50 %)
mehr
Fett58 g(50 %)
mehr
Kohlenhydrate48 g(32 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.