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Pfannkuchen mit Rhabarber

Pfannkuchen mit Rhabarber
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Mehl
2 EL Zucker
250 ml Buttermilch
4 Eier
400 g Rhabarber
3 EL Butterschmalz
300 g Joghurt mit Vanillegeschmack
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl, und Zucker vermischen; mit der Buttermilch, 250 ml Wasser und Eiern zu einem Teig verrühren. Den Rhabarber putzen, die Haut abziehen, in kleine Stückchen schneiden und unterrühren.
Schritt 2/2
Nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne aus dem Teig in etwas heißen Butterschmalz 8 Pfannkuchen backen. (Fertige Pfannkuchen im Backofen bei ca. 70° warm halten). Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit dem Vanillejoghurt anrichten.

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