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Pfannkuchen mit Schinken

Pfannkuchen mit Schinken
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pfannkuchen
250 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
500 ml Milch
60 g Butter
Außerdem
16 Scheiben Parma- oder Serrano-Schinken
75 g geriebener Gouda
75 g geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Mehl mit den Eiern, dem Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und nach und nach dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Beide Käsesorten mischen. Den Backofengrill vorheizen. Auf 8 Pfannkuchen jeweils 2 Scheiben Schinken legen, die Pfannkuchen einrollen und nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Mit dem Käse bestreuen und unter dem Grill ca. 5 Minuten goldbraun überbacken. Sofort servieren.

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