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Pfannkuchenauflauf

mit Shiitake

Pfannkuchenauflauf
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
Pfannkuchenteig
125 g Mehl
Milch
4 Eier (Größe M)
3 EL Öl
Füllung 1
1 EL Öl
300 g Shiitakepilz in Streifen schneiden
1 Knoblauchzehe pressen
2 EL Sahne
etwas Salz
etwas Pfeffer
Füllung 2
250 g Sahnequark
2 Eier (Größe M)
100 g geriebener Käse
Außerdem
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Für die Pfannkuchen Mehl in die Milch rühren, 20 Minuten quellen lassen, dann die Eier in den Mehlteig rühren.

2

Inzwischen in heißem Öl Pilze 8 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten, würzen mit Salz und Pfeffer, Sahne aufgießen, Hitze abschalten und 2 Minuten köcheln. Quark mit Eiern und Käse verrühren.

3

Nun 4 Pfannkuchen backen.

4

Eine runde Auflaufform mit Butter ausstreichen, Pfannkuchen einschichten, dabei abwechselnd mit Pilzen und Quark belegen. Mit Quark abschließen.

5

Im Backofen bei 250°C 20 Minuten backen.

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