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Pfannkuchenröllchen mit Spargel

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Pfannkuchenröllchen mit Spargel
345
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett18,04 g
gesättigte Fettsäuren4,47 g
Eiweiß / Protein16,17 g
Ballaststoffe1,59 g
zugesetzter Zucker0,52 g
Kalorien345
1 Portion enthält
Brennwert345
Eiweiß/Protein/g16,17
Fett/g18,04
gesättigte Fettsäuren/g4,47
Kohlenhydrate/g31,28
zugesetzter Zucker/g0,52
Ballaststoffe/g1,59
Cholesterin/mg104,57
Vitamin A/mg184,12
Vitamin D/μg1,92
Vitamin E/mg3,34
Vitamin B₁/mg0,35
Vitamin B₂/mg0,45
Niacin/mg4,93
Vitamin B₆/mg0,21
Folsäure/μg113,02
Pantothensäure/mg0,66
Biotin/μg1,46
Vitamin B₁₂/μg0,97
Vitamin C/mg17,51
Kalium/mg428,97
Kalzium/mg112,64
Magnesium/mg23,32
Eisen/mg2,07
Jod/μg41,37
Zink/mg1,09

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
16
weiße Spargel dickere Stangen
10 g
½ TL
½
2 EL
kleine Kapern
1 EL
100 g
roher Schinken
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
3 EL
¼ l
2
125 g
1 Prise
Butter zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Spargel schälen, Enden abschneiden, bündeln und in kochendem Wasser ca. 18-20 Min. mit Salz, Butter & Zucker bissfest kochen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
Schritt 2/6
Schinken fein würfeln.
Schritt 3/6
Für die Soße Paprika putzen, entkernen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und Paprika und Kapern unterrühren.
Schritt 4/6
Für die Crepes die Milch in eine Schüssel geben, Eier, Salz und Mehl zugeben und glattrühren.
Schritt 5/6
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, 1/4 vom Schinken kurz anbraten, 1/4 Teig zugeben und so nacheinander 4 Crepes braten. Warm halten.
Schritt 6/6
Zum Servieren die Spargelstangen in die Crepes einwickeln, diese auf Tellern anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.

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