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Pfannkuchenrollen mit Pistazienfüllung

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Pfannkuchenrollen mit Pistazienfüllung
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 3 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pfannkuchen
2
1 Prise
40 g
zerlassene Butter
40 g
100 g
150 ml
Für die Füllung
250 g
80 g
1 TL
Außerdem
2 EL
gehackte Pistazien
1 EL
gehackte Haselnüsse
Puderzucker zum Bestäuben
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Füllung die Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten, mit Sahne ablöschen und ausschalten. Die Mischung zugedeckt etwa 1 Stunde abkühlen lassen, dann durch ein Sieb gießen, Sahne auffangen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier unterschlagen und das Salz zugeben. Das Mehl unterrühren und die Milch unterschlagen, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Aus dem Teig in einer Waffelpfanne oder in einem Waffeleisen nacheinander 8 Waffel-Pfannkuchen ausbacken, diese jeweils sofort röhrenartig aufrollen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Füllen die Pistaziensahne steif schlagen und mit Puderzucker nach belieben süßen. Mit einem Spritzbeutel in die Waffel-Pfannkuchen füllen, an den enden mit Nüssen und Pistazien bestreuen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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