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Pfannküchlein mit Erdbeeren

Pfannküchlein mit Erdbeeren
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
2 EL Zucker
2 Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
Butter
Öl zum Ausbacken
300 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Zimtzucker
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Zubereitungsschritte

1
Die Erdbeeren waschen, die Kelche herauszupfen und die Früchte in Schieben schneiden. Den Honig mit dem Zitronensaft verquirlen und die Erdbeeren damit zugedeckt marinieren.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2
Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, Eigelbe mit 1/3 der Milch verquirlen, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen und mit dem elektrischen Handrührgerät 1 bis 2 Min. alles gut verrühren unter weiterem Rühren die restliche Mich zugeben und 30 Min. ruhen lassen. Den Eischnee unterheben. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen; warm stellen. Jeweils 4 Pancakes übereinander schichten, dazwischen jeweils ein paar Erdbeeren legen und den obersten Pancake mit Zimtzucker bestreuen, sofort servieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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