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Pfeffer-Tomaten-Soße

Pfeffer-Tomaten-Soße
5 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
2 frische grüne Pfefferrispen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
200 g geschälte Tomaten Dose
4 EL Crème fraîche
2 cl Cognac
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Pfefferrispen in heißem Öl 1-2 Minuten leicht anrösten, die Schalottenringe etwa 1 Minute mitschwitzen lassen, dann mit Weißwein ablöschen und die Tomaten zugeben.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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2

Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Creme fraiche unterrühren, mit dem Cognac verfeinern und mit Salz abschmecken.

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