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Pfefferminz-Couscous mit Kräutern

Pfefferminz-Couscous mit Kräutern
420
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Kind + 1 Erwachsener)
1 Aufgussbeutel Pfefferminz - Tee
Salz, Pfeffer
100 g Instant - Couscous
Petersilie
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
Ajvar (Paprikapaste
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Zubereitungsschritte

1

Den Teebeutel mit 200 ml heißem Wasser in einer Schüssel aufgießen, ca. 5 Min. ziehen lassen und salzen. Anschließend den Couscous zugeben und ca. 5 Min. quellen lassen.

2

Inzwischen die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Avocado schälen, mit einem Messer vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden.

3

Die Avocadowürfel mit Zitronensaft beträufeln und unter den Couscous mischen. Das Ganze kurz in der Mikrowelle erhitzen.

4

Zum Schluss die Petersilie zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt 1 Klecks Ajvar.

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