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Pfefferminz-Sahneeis

Pfefferminz-Sahneeis
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3 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für das Eis
400 ml
100 ml
6
40 g
6 cl
1
unbehandelte Limette davon die abgeriebene SchaleJetzt kaufen!
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für das Eis Sahne steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Eigelbe mit Zucker und Sirup über einem Wasserbad cremig schlagen (darf nicht kochen!) und Kokossahne und Limettenschale unterrühren. Anschließend in Eiswasser kalt schlagen und Schlagsahne unterheben. In eine Eismaschine geben und fertig stellen (oder in eine flache Metallschale geben und im Gefriergerät etwa 3 Stunden cremig gefrieren lassen. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen kräftig umrühren).

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