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Pfeffernüsse mit Amaretto und Aprikosen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfeffernüsse mit Amaretto und Aprikosen
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73
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 32 Stück
250 g
100 g
feiner Zucker
1 Prise
je 1 Messerspitze Ingwer, Kardamom, Zimt und Nelke gemahlen
1
Ei (Größe M)
2 EL
6 EL
50 g
gem. Mandeln
60 g
getr. Aprikosen
125 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Gewürze in einer Schüssel mischen. Ei mit Amaretto und Milch verquirlen und zusammen mit den Mandeln zugeben. 4 Aprikosen sehr fein würfeln und ebenfalls zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, den Teig in Folie wickeln und ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 2/3

Den Teig zwischen Backpapier etwa 1 cm dick ausrollen und runde Plätzchen (3 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 15 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3/3

Übrige Aprikosen fein schneiden. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Plätzchen damit überziehen. Mit Aprikosen verzieren.

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