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Pfeffernüsse mit Honig

Pfeffernüsse mit Honig
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45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
50 g brauner Zucker
100 g Honig
20 g Butter
1 Eigelb
Hier kaufen!1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
175 g Mehl
½ TL Backpulver
Hier kaufen!1 EL Rum
Für den Guss
1 Eiweiß
Jetzt kaufen!80 g Puderzucker
bunter Pfeffer grob zerstoßen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Zucker mit dem Honig und der Butter in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und wieder abkühlen lassen. Das Eigelb, das Lebkuchengewürz und das Salz unterrühren. Mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Run zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Den Teig zu einem Strang formen (ca. 2 cm Durchmesser) und in ca. 25 Scheiben schneiden. Diese zu etwa walnussgroßen Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen 15-20 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Für den Guss das Eiweiß mit dem Puderzucker zu einem dicken Guss anrühren. Die Pfeffernüsse mit der Oberfläche in den Guss tauchen und mit Pfeffer bestreut trocknen lassen.

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