0
Drucken
0

Pfifferling-Gnocchi

mit Blattsalat und Tomaten

Pfifferling-Gnocchi
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
80 g gemischter Blattsalat (aus der Kühltheke)
6 Kirschtomaten
400 g Pfifferling
50 g Butter
200 g Ricotta
2 Eiweiß
150 g Semmelbrösel
3 EL Pflanzenöl zum Braten
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Die Schalotten schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Mit Essig ablöschen, vom Herd nehmen und das restliche Öl unterrühren. Die Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Die Pfifferlinge putzen und abreiben. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Pilze darin ca. 2 Min. andünsten, salzen, pfeffern und lauwarm abkühlen lassen. Pilze mit Ricotta im Mixer fein pürieren, dann mit Eiweißen und Semmelbröseln glatt rühren.

3

Aus der Masse kleine runde Gnocchi formen und portionsweise in leicht kochendem Salzwasser in ca. 5 Min. garen. Herausheben und abtropfen lassen. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Gnocchi darin 4- 5 Min. rundherum braten.

Mit Tomaten und Salat auf Teller verteilen. Alles mit Vinaigrette beträufeln und servieren.

Top-Deals des Tages

Ebitop Matratzen Matratzenauflage Matratze Visko-Matratzenauflage, Mlily Traum-Schlaf 4 cm hoch
VON AMAZON
59,48 €
Läuft ab in:
Bartbürste&Bartkamm Set, Xpreen Bart Ovaler Pinsel und Bart Kamm Premium handgefertigten HolzKamm und 100% natürlichen Borstenbürste für Männer Bart & Schnurrbart Pflege
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages