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Pfifferlingsschnitzel

Pfifferlingsschnitzel
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Schnitzel à 180 g
2 Eier
Paniermehl
500 g Pfifferling
Zwiebel
50 g durchwachsener Speck
50 g Butter
100 g Sahne
2 süße Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Paprika
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Speck in Würfel schneiden. Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und panieren. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel langsam goldgelb braten.

Schritt 2/3

Die süßen Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck darin anbraten. Die Pfifferlinge dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3

Zum Schluss die Sahne einrühren und noch etwas einreduzieren .

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