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Pfirsich-Beeren-Salat mit Krokant

Pfirsich-Beeren-Salat mit Krokant
333
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Krokant
Hier bei Amazon kaufen50 g ungeschälte Sesamsamen
1 EL Honig
Salat
500 g Pfirsiche
je 100g Brom-, Him- und rote Johannisbeeren
2 Orangen
1 EL Honig
Creme
100 g Schlagsahne
100 g saure Sahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Für den Krokant die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter ständigem Rühren anrösten, bis die Samen beginnen hochzuspringen. Den Honig hinzufügen und mit den Sesamsamen verrühren. Die Masse sofort vom Herd nehmen. Auf einen großen Teller geben und glattstreichen. In etwa 30 Minuten erkalten lassen. Anschließend den Sesamkrokant in kleine Stücke brechen. 

2

Für den Obstsalat die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen. Abgießen, abtropfen lassen und häuten. Die Früchte halbieren und ohne Steine in Stücke schneiden. Die Beeren vorsichtig verlesen, bzw. abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen streifen.

3

Die Orangen auspressen. Den Orangensaft mit dem Honig verrühren. Pfirsiche und Beeren in einer Schüssel mit dem Orangensaft vermischen. 

4

Für die Creme die Schlagsahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und unter die saure Sahne mischen. Den Pfirsich-Beeren-Salat in vier Schälchen verteilen. Auf jede Portion etwas Sahnecreme geben. Sesamkrokant darüber streuen und sofort servieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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