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Pfirsich-Crumble mit Quarkfüllung

Pfirsich-Crumble mit Quarkfüllung
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417
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
300 g Mehl
1 Msp. Backpulver
Für die Füllung
250 g Magerquark
100 ml Schlagsahne
2 Eier
2 EL Zucker
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
150 g Kirschkonfitüre
6 Pfirsiche (Hälfte)
4 EL Aprikosenmarmelade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter zufügen und alles zu Krümeln kneten. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Knapp 2/3 des Teiges darauf als Boden fest drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 15-18 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/2

Quark mit Schlagsahne, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen. Die übrigen Teigkrümel darauf streuen. Kirschkonfitüre in einen Plastikbeutel füllen und Kreise auf die Krümel spritzen, jeweils eine Pfirsichhälfte vorsichtig in die Mitte drücken, restliche Konfitüre in die Mitte geben. Crumble weitere 30-40 Minuten backen. Aprikosenmarmelade mit 1-2 EL Wasser verrühren, einmal aufkochen und durch ein Sieb streichen. Die Pfirsiche damit bepinseln.

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