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Pfirsich-Orangentorte

Pfirsich-Orangentorte
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40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Für den Belag
8
50 g
60 g
50 g
4 cl
Für den Boden
6
1 TL
1 Msp.
150 g
100 g
50 g
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/5
Die Eier trennen die Eiweiße mit dem Zitronensaft und -abrieb, sowie der Hälfte vom Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Den übrigen Zucker mit den Eigelben verquirlen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme setzen, das Mehl darüber sieben und alles mit einem großen Löffel unterheben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 35 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.
Schritt 4/5
In der Zwischenzeit die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu kleinen Krümeln zerstoßen. Die Pistazien fein hacken.
Schritt 5/5
Den kalten Kuchenboden waagerecht halbieren. Die Orangenmarmelade mit dem Orangenlikör leicht erwärmen und etwa die Hälfte auf den Kuchenboden streichen. Die Hälfte der Pfirsichspalten überlappend darauf legen. Die Hälfte der Pistazien und der Amarettinikrümel darauf streuen. Den zweiten Kuchenboden aufsetzen und ebenfalls mit der Marmelade bestreichen. Die Pfirsiche dekorativ darauf darauf anordnen und mit den übrigen krümeln und Pistazien garnieren.

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