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Pfirsichkaltschale mit Johannisbeeren und Zimt

Pfirsichkaltschale mit Johannisbeeren und Zimt
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zimtstangen
2 kg frische vollreife Pfirsiche
Saft von 1 Zitronen
Anis hier kaufen.evtl. 1 Prise gemahlener Anis
1-2 EL Honig
200 g rote Johannisbeeren
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
4 EL Sanddornsirup
Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Zimtstangen etwas zerkleinern. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Zimtstangen, evtl. Anis und Honig mischen. Ca. 1/2 Stunde duchziehen lassen. Johannisbeeren abspülen, abtropfen lassen und in Puderzucker wälzen.

2

Zimtstangen entfernen, Pfirsiche pürieren, Sanddornsirup unterrühren. Evtl. noch mit Honig abschmecken. Mit 1 in Spalten geschnittenem Pfirsich, Johannisbeeren, evtl. Zimtstange und Melisse anrichten.

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