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Pfirsichsuppe mit Sekt und wilden Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfirsichsuppe mit Sekt und wilden Erdbeeren
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20 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 ml
trockener Weißwein
4 cl
50 g
1
2
2
200 g
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Wein mit dem Puderzucker, dem Likör und der Vanilleschote aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, anschließend durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Pfirsiche heiß überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Mit den verlesenen Walderdbeeren auf Teller verteilen.
Schritt 3/4
Die Suppe mit dem Sekt auffüllen und über die Früchte gießen.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit Waldmeistersorbet servieren.

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