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Pflaumen-Käsekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pflaumen-Käsekuchen
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695
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform 25 cm Länge
120 g
getrocknete Pflaumen
100 ml
100 g
150 g
5
1 TL
120 g
½ TL
Zitronenabrieb unbehandelt
1 EL
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Pflaumen hacken und mit dem Sherry übergossen etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/6
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/6
Währenddessen die Butter mit der Hälfte vom Zucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eier unterrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterziehen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In die mit Backpapier ausgeschlagene Form füllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4/6
Für die Käsemasse die restlichen Eier mit dem übrigen Zucker, dem Zitronenabrieb und der Stärke unter den Quark rühren.
Schritt 5/6
Die Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen und anderweitig verwenden. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und längs auf der Mitte die Pflaumen verteilen. Die Käsemasse darüber geben und glatt streichen. Zurück im Ofen weitere ca. 50 Minuten goldbraun fertig backen.
Schritt 6/6
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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