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Pflaumenkompott herstellen

Pflaumenkompott herstellen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Pflaumen fest
100 g Zucker
1 Zimtstange
Hier kaufen!2 Nelken
1 Sternanis
150 ml Rotwein lieblich
100 ml Traubensaft
100 ml Wasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Pflaumen halbieren und entkernen, in Spalten schneiden. Zucker in einen Topf geben. Zimtstange, Nelken, Sternanis, Wasser, Wein und Saft zugeben. Zum Kochen bringen, ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Nelken, Sternanis und Zimtstange wieder entfernen.
Schritt 2/5
Die Pflaumen in die vorbereiteten sauberen Weckgläser füllen, mit dem Sud bis 3 cm unter dem Glasrand auffüllen, gut verschließen.
Schritt 3/5
In den Dampfdrucktopf 5 cm hoch Wasser einfüllen, die Gläser in den Dämpfeinsatz stellen und in den Topf geben, ankochen, den Topf gut verschließen und so lange kochen bis das Ventil nach oben steigt und die Einweckzeit beginnt. Das Gargut ca. 7-8 Min einwecken, den Topf vom Herd nehmen, zur Seite stellen und abkühlen lassen, bis das Ventil wieder vollständig zurückgegangen ist. Den Topf öffnen und die Gläser im Topf stehend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Oder:
Schritt 5/5
Die Gläser gut verschließen in den Einkochautomaten stellen und nach (Geräteanleitung) einwecken.

Zusätzlicher Tipp

Schmeckt sehr gut zu Vanillepudding oder -Eis. Ca. 6 Monate haltbar.

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