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Pflaumenkonfitüre mit Honig

Pflaumenkonfitüre mit Honig
25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser (à 250 ml)
1 kg Pflaumen (entsteint gewogen)
Saft von 1 Zitronen
1 kg Gelierzucker (1:1)
2 EL Honig
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Zubereitungsschritte

1

Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Hälfte der Früchte in einem Topf mit etwas Wasser (oder Pflaumensaft) zu einem Mus kochen lassen.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
2

Pflaumenmus und die restlichen Pflaumenstücke mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Aufsteigenden Schaum mit einer Schöpfkelle abschöpfen. Kurz vor Ende der Kochzeit Honig und Zimt unterrühren.

3

Topf von der Herdplatte ziehen und Konfitüre nach der Gelierprobe in heiß ausgespülten Gläser füllen. Sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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