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Pflaumenkuchen mit Cremeguß

Pflaumenkuchen mit Cremeguß
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2899
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Teig:
300 g Mehl
20 g Hefe
125 ml lauwarme Milch
40 g Zucker
40 g Margarine
1 Ei
Fett zum Ausfetten
Paniermehl
Belag:
1000 g entsteinte Pflaumen
Guß:
250 ml Milch
Jetzt kaufen!20 g Speisestärke
80 g Zucker
3 Eigelbe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Dahinein die Hefe bröckeln und mit der Milch und 1 TL Zucker verrühren. Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen. Danach auf den Mehlrand den restlichen Zucker, das flüssige, aber nicht heiße Fett sowie das Ei geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und schlagen. Nochmals kurz gehen lassen, danach dünn ausrollen und den ausgefetteten Boden einer Springform damit belegen. Die Reste zu einer dünnen Rolle im Umfang der Springform formen und an den inneren Rand der Form drücken, mit dem Messerrücken eine Verzierung einkerben. Den Teigboden mit Paniermehl ausstreuen, die aufgeschnittenen, entsteinten Pflaumen auseinanderziehen und wie Dachziegel hübsch darauf verteilen. Nochmals gehen lassen und den Kuchen bei ca. 200 Grad etwa 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit Milch, Speisestärke, Zucker und die Eigelb unter ständigem Rühren aufkochen. Ein Drittel der Creme über den Kuchen verteilen und weiter backen. Ist die Creme nach etwa 15 Minuten etwas fest geworden, die restlichen zwei Drittel darüber verteilen und den Kuchen zu Ende backen.

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