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Pflaumenmus

Pflaumenmus
10 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser à 200g
2 kg entsteinte Zwetschgen
1 Bio-Zitrone
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
2 Zimtstangen
1 kg brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200 °C O /U vorheizen. Die Zwetschgen waschen, in Stücke schneiden und in einen Bräter geben.

2

Saft einer Bio-Zitrone zufügen, die abgeriebene Zitronenschale und die Gewürze zwischen die Fruchtstücke legen und alles gleichmäßig mit dem Zucker bestreuen.

3

Den Bräter zugedeckt in den heißen Ofen auf mittlerer Schiene schieben und die Zwetschgen 30 Minuten garen.

4

Den Deckel entfernen, die Zwetschgen einige Male durchrühren und noch 2 Stunden im Ofen einkochen. Dabei die Ofentüre einen Spalt leicht öffnen (ein Holzstäbchen dazwischen klemmen), damit der Dampf entweichen kann.

5

Die Zwetschgen während des Einkochens immer wieder umrühren. Die Gewürze entfernen, das kochend heiße Mus in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen.

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