Pfrannkuchen mit Erdbeerfüllung

Mehl, Milch, Eier, Vanillezucker und 1 Prise Salz verquirlen und 10 Min. zugedeckt quellen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder achteln.

In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen, 1/4 vom Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. backen, mit Hilfe eines großen Deckels wenden und fertig backen. Auf diese Art 4 Crepes ausbacken und im Backofen (80°) warm stellen.