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Piemonteser grüne Lasagne mit Trüffeln

Piemonteser grüne Lasagne mit Trüffeln
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellenTasse Olivenöl
200 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 kleines Stück Sellerie
2 EL Mehl
1 Glas Rotwein
1 Dose geschälte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 zerriebenes Lorbeerblatt
Für die Sauce:
50 g Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g Dinkelmehl
Milch (1,5 % Fett)
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Muskat
Außerdem:
350 g grüne Lasagne
150 g geriebener Käse (Fontina)
1 kleine Dose eingelegte Trüffel
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Zubereitungsschritte

1
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin Farbe nehmen lassen.
2
Das Gemüse entsprechend putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitschwitzen.
3
Mit dem Mehl bestäuben, mit dem Rotwein auffüllen.
4
Die geschälten Tomaten durch ein Sieb in den Topf passieren.
5
Das Tomatenmark, die feingehackte Knoblauchzehe, das zerriebene Lorbeerblatt und den Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6
Für die Béchamelsauce das Fett in einem kleinen Topf erhitzen.
7
Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.
8
Mit der Milch auffüllen, unter ständigem Rühren zur Sauce verkochen, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat abschmecken.
9
Anschließend die Lasagneplatten al dente kochen.
10
Den Boden einer feuerfesten Form mit Hackfleischsauce bedecken, Nudeiln einschichten, wieder Hackfleischsauce darauf verteilen.
11
Anschließend die Béchamelsauce darübergeben und mit Nudeln wieder abdecken.
12
Diese Vorgänge so lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht soll aber Hackfleischsauce sein.
13

Dann den geriebenen Käse und die kleingeschnittenen Trüffel darüber verteilen.

14
Im Ofen oder unter dem Grill so lange überbacken, bis der Käse eine goldgelbe Farbe bekommen hat.

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