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Pikante Frischkäsetorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikante Frischkäsetorte
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Teig
250 g
100 g
kalte Butter
1
2 EL
kaltes Wasser
Mehl zum Ausrollen
250 g
getrocknete Erbsen zum Blindbacken
Für die Füllung
2
2
2 EL
10 Blätter
weiße Gelatine
400 g
Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
1 Becher
(200 g) Schlagsahne
2 Tütchen
Kräutermischung (TK-8-Kräuter)
Tomaten und frische Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter in Stückchen, Ei und Wasser daraufgeben und mit einem Messer schnell durchhacken, sodass sich die feuchten und trockenen Teile miteinander verbinden. Dann schnell zu einem glatten Teig kneten und in Folie gewickelt 30 Minuten kühl legen.

Schritt 2/6

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eine Spring­form (26 cm Durchmesser) ausrollen. Teig in die Springform geben und den Rand hochdrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einen Bogen Pergamentpapier und die getrockneten Erbsen daraufgeben. Bei 200-225 Grad (Umluft: 180-200 Grad/Gasherd: Stufe 3-4) ca. 30 Minuten backen. Erbsen und Pergament entfernen.

Schritt 3/6

Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Öl erhitzen, Knoblauch dazupressen. Zucchini kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit 150 g Schlagsahne und TK-Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/6

Restliche Sahne leicht erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Unter den Frischkäse rühren.

Schritt 6/6

Zucchini auf dem Mürbteigboden verteilen. Frischkäse darübergeben. Im Kühlschrank 4-6 Stunden fest werden lassen. Mit Tomaten und Kräutern gar­nieren.

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