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Pikante Hefeteigröllchen

Pikante Hefeteigröllchen
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908
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
500 g
20 g
frische Hefe
4 EL
1 TL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
Zum Füllen
2
150 g
2
1 EL
1 Prise
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln und 3 EL lauwarmes Wasser unterrühren. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann das Öl, Zucker, Salz und ca. 220 lauwarmes Wasser zufügen und zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt ca. 30 weitere Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/5
Für die Füllung die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck und die geschälten und geputzten Möhren ebenfalls klein würfeln. Alles zusammen im heißen Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Von der Hitze nehmen, abkühlen lassen und mit Chili würzen.
Schritt 3/5
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca.3 mm dünn ausrollen und Rechtecke (ca. 10x15 cm) ausschneiden. Auf die Mitte jeweils 2 EL der Füllung setzen und längs einrollen. Die Ränder gut andrücken und, falls nötig, mit etwas Wasser bepinseln. Die Enden mit einem Küchengarn wie ein Bonbon einschnüren und das Garn wieder entfernen. Auf diese Weise die Röllchen vorformen. Die Teigreste in dünne Streifen schneiden (ca. 10 cm Länge) und um die Einkerbungen `binden´. Die Bonbons auf das Blech legen und mit der Sahne bestreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Vom Blech nehmen und noch warm oder erkaltet servieren.

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