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Pikante Hühnersuppe

Pikante Hühnersuppe
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Poularde
2 l Wasser
Salz
1 Paket Suppengrün
Ingwerpulver
Pfeffer
Salz
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Sherry
125 g Champignons
50 g Margarine
250 g Sojabohnenkeime
4 Scheiben hartekochten Ei
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Die vorbereitete Poularde mit Wasser, Salz und Suppengrün etwa 40 Minuten kochen dabei die Brühe kräftig abschmecken.

Die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons und die gewaschenen Sojabohnenkeime im Fett andünsten, würzen und auf kleiner Flamme etwa 5-10 Minuten garen.

Dann in Suppentassen verteilen, mit Brühe auffüllen, mit Eischeiben belegen und mit zerkleinertem Schnittlauch bestreuen.

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