Pikante Käsemuffins

Name: Pikante Käsemuffins
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Mehl; 0.5 TL Salz; 1 Packung Backpulver; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüss); 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet); 150 g Parmesan (frisch gerieben); 200 ml Buttermilch (nach Bedarf mehr); 2 Eier; 5 EL Olivenöl; 2 Scheiben Frühstücksspeck; Butter (für 1 Muffinsblech oder 12 Papierbackförmchen); Brösel (für 1 Muffinsblech oder 12 Papierbackförmchen)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

50 min

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück

350 g

Mehl

½ TL

Salz

1 Packung

Backpulver

½ TL

Paprikapulver edelsüss

1 TL

Kräuter der Provence getrocknet

150 g

Parmesan frisch gerieben

200 ml

Buttermilch (nach Bedarf mehr)

2

Eier

5 EL

Olivenöl

2 Scheiben

Frühstücksspeck

Butter für 1 Muffinsblech oder 12 Papierbackförmchen

Brösel für 1 Muffinsblech oder 12 Papierbackförmchen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit Salz, Backpulver, Paprika und den Kräutern vermischen, Käse unterrühren und mit Buttermilch, Eiern und dem Öl verrühren. Falls der Teig zu fest ist noch etwas Buttermilch unterrühren.

Schritt 2/4

Das Muffinsblech oder die Förmchen mit Butter einfetten und mit Brösel ausstreuen und den Teig darin verteilen. Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und auf die Muffins streuen.

Schritt 3/4

Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 20-30 Min. backen. (Mit einem Hölzchen die Garprobe machen).

Schritt 4/4

Herausnehmen, in den Förmchen etwas abkühlen lassen, herauslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.