0

Pikante Kartoffelmuffins

Pikante Kartoffelmuffins
0
Drucken
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Muffins
220 g
150 g
1 EL
2 TL
2 TL
300 g
gekochte Pellkartoffel vom Vortag
200 g
2
300 ml
50 ml
12 Scheiben
Lachsschinken ohne Fettrand
Für den Kräuterquark
150 g
50 g
1 EL
gehackte Petersilie
Dill je 1 EL gehackt
Schnittlauchröllchen je 1 EL gehackt
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl mit Vollkornmehl, Zucker, Backpulver und Kräutersalz in einer Teigschüssel mischen. Kartoffeln schälen, vierteln und mit einer Gabel zerdrücken. Zucchini waschen, putzen und grob raffeln. Die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen. Kartoffeln und Zucchini unterheben. Alles zum Mehl in die Schüssel geben und rühren, bis alles gleich feucht ist. Lachsschinken in kleine Stücke schneiden und zum Schluss unterheben. Den Teig portionsweise in die gefetteten Vertiefungen des Muffinblechs häufen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 25 Minuten backen.
Schritt 2/2
Magerquark mit Creme fraiche und Salz verrühren und die Kräuter unterheben.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

deik Ofenhandschuhe und Topflappen,Hitzebeständige Handschuhe bis zu 240℃, Silikon Anti-Rutsch Grillhandschuhe, Geeignet für Kochen, Backen, Grillen, Schwarz
VON AMAZON
11,88 €
Läuft ab in:
Ecooe Wein Dekanter Dekantierer Rotwein Aerator Set Schnellest Ernüchternd Wein Belüfter
VON AMAZON
11,87 €
Läuft ab in:
Salz und Pfeffermühle Gewürzmühle,Sweet Alice Automatische Elektrische Pfeffermühle Salzmühle Schwerkraft 90 Grad Kippsensor mit stufenlos verstellbarem Grobheit Keramikmahlwerk Batteriebetrieben Mit Licht, Nachfüllbar, Edelstahl
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages