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Pikante Kartoffelsamosas

Pikante Kartoffelsamosas
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20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Frühlingsrollenhüllen gegebenenfalls auftauen, mit Küchentuch bedecken und beiseite stellen.

Schritt 2/8

Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Wasser bissfest kochen, abgießen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/8

Koriander- und Kreuzkümmelsamen ohne Fett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rösten, bis sie stark duften. Chiliflocken zugeben und kurz mitrösten. In einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu feinem Pulver mahlen.

Schritt 4/8

Kartoffeln, Erbsen, Gewürze, Zitronensaft und gehackten Koriander vermengen.

Schritt 5/8

Hüllen vorsichtig voneinander trennen und in 4 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 6/8

Jeweils einen gehäuften Teelöffel der Füllung auf ein Ende des Streifens geben und eine Teigecke diagonal darüber klappen.

Nun so falten, dass der untere Rand gerade ist. Jetzt wieder diagonal falten. Auf diese Weise den ganzen Streifen zusammenfalten, bis sich eine dreieckige Teigtasche ergibt, die die Füllung vollständig umschließt.

Rand mit Wasser anfeuchten und andrücken.

Schritt 7/8

In kleinen Portionen goldgelb frittieren, dabei zweimal wenden. Auf einen mit Küchenkrepp bedecktes Backrost legen und abtropfen lassen.

Schritt 8/8

Heiß servieren und Tamarindensauce, süße Chilisauce oder frisches Minz-Chutney dazu reichen.

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